Hace un par de años escribí el artículo Morir en China, en el que repasaba las formas, en cierto modo absurdas, que existen de morir en este país. Uno de los puntos que traté en el texto fueron los escándalos alimenticios. Creo que, ahora que somos suficientemente maduros tú y yo, ha llegado el momento de profundizar en este tema y entrar en detalles de estas tramas de corrupción gastronómica.
Arroz de plástico
Recientemente se ha hecho bastante popular en WeChat -el Whatsapp chino- un vídeo en el que puede verse cómo unos chinos fabrican arroz falso utilizando una maquinaria bastante arcaica que funde bolsas de plástico. Con estas bolsas se forma una masa incandescente que acaba siendo moldeada en forma de pequeños granos de arroz.
La primera noticia sobre el arroz de plástico surgió en 2011. En ella se comentaba que en los mercados de la ciudad de Taiyuan, en Shaanxi, había más de un tunante vendiendo arroz de plástico. Este arroz estaba fabricado por una mezcla de tubérculos y plástico y, al parecer, al cocinarlo no dejaba de estar duro.
Conociendo el precio del arroz uno se sorprende de cómo se puede obtener beneficio de un proceso que parece tan costoso. Pero si alguien sabe ajustar los márgenes de beneficios, esos son los chinos.
Actualización: el tema del arroz falso sigue creando mucha controversia. Al parecer el famoso vídeo de Wechat no era arroz, sino una materia prima para uso industrial.
El cordero ratero
Otro de los casos típicos de escándalos alimenticios en China es el de la carne de cordero, que suele degustarse en barbacoas callejeras por todo el país, generalmente de manos de chinos del noroeste del país.
En 2013 la policía arrestó a más de 900 personas y confiscaron más de 20.000 toneladas de carne falsa de cordero. Generalmente, esta carne se «falsifica» mezclando carne de otros animales como rata, hurón o zorro con elementos químicos, gelatinas y colorantes; e
El gatoconsejo de hoy: para diferenciar el cordero real del falso hay que mirar las vetas de grasa, que en el real aparecen mucho mejor integradas dentro de la carne. Además, el la grasa del cordero falso se desprende de manera muy fácil con el mínimo roce.
Agua falsa, en efecto, AGUA
Y los delincuentes chinos si se ponen a copiar, copian hasta el agua. Se trata de una estafa bastante común en el país, y es tan simple como embotellar agua de grifo o agua sin tratar en copias de botellas de marcas existentes en el mercado.
Algunas de estas botellas, requisadas y analizadas, han aparecido infectadas por E. coli, una peligrosa bacteria que se encuentra generalmente en el intestino del ser humano y otros animales.
Tofu blanqueado
La última estafa alimenticia proviene de la ciudad de Wuhan, donde la policía cerró dos fábricas que creaban tofu falso a base de proteina de soja y varios productos químicos (glutamato monosódico, entre otros, mu rico por cierto).
Otra banda de tunantes preparaba tofu añadiéndole rongalita -que no es una marca de ron dominicano, sino un blanqueador industrial cancerígeno– para hacer que el tofu se viese más brillante. Como si le echas lejía Conejo, vamos.
Estos son sólo algunos de los mejores platos de la gastronomía underground de China. Si queréis degustarlos, sólo tenéis que daros una vuelta por cualquier barbacoa callejera. ¡Bon apetit!
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Que fuerte! No lo puedo creer! Buen artículo, no lo olvidaré jamas
Recuérdalo cuando vuelvas a probar comida callejera 😀
La ventaja de vivir en México es que de lo más que puedes preocuparte es que el señor de los tacos de la esquina te venda tacos de carne de perro en lugar de res, jaja; que fuerte lo del arroz e plástico y el Tofu, no cabe duda que todo es negocio, Saludos..
Hola Javier, como estas? Conocí tu canal por casualidad y luego tu blog! realmente estoy impresionada y encantada con toda la cultura china…Tu forma de escribir es realmente muy amena y encantadora, me hacés reir mucho..! Las descripciones de tus aventuras, costumbres, comidas, etc son realmente dignas de un excelente libro! asiq la paso excelente leyendote! ja…
Te comento que me detuve en este post, porque soy de Argentina, (ya te habrás dado cuenta por mi ecritura) y no se si sabrás, pero hemos hecho un acuerdo con China hace unos años para que ellos traigan fabricas, productos etc aquí, lo cual trajo una fuerte controversia en nuestro país, y comenzó a circular por whatsapp el video con los chinos haciendo el arroz de plástico! Decían que lo estaban trayendo aquí gracias a ese acuerdo, todo esto para desprestigiar y marcar lo malo de los productos chinos…Pero, después de un tiempo, se armó tal revuelo aquí, que tuvieron que salir a desmentir, y a hablar sobre ese video que había tenido mucha repercusión en China! Resulta que el video es tomado de una fabrica donde hacen la materia prima para hacer inyección de plástico…No sé la verdad si allí, en China, se uso y vendió como arroz, pero en Argentina, no hubo ni una denuncia por eso…asique quedó en todo un cuento chino, jaja! Abrazo
Hola Yohana, muchísimas gracias por tu mensaje. Sobre el arroz hay mucha controversia, como bien comentas, recientemente se habló de que ese vídeo no era arroz como comentas, sino materia prima.
Aquí en españa, javier ya lo sabe, el comercio internacional con china crece cada día. Miles de contenedores llegan cada día a los puertos, como el de mí ciudad q es uno de los más importantes del país y grande. Falsifican sí, pueden llegar a ser despiadados mezclando rata con hurón…puag Jesús! Pero han demostrado q su materia prima tb es buena y haciendo negocios comerciales son únicos. Comercialmente en cuanto a motor, téxtil…china se está quedando con españa y con nuestras empresas. Y no lo digo de oidas, puedo asegurarlo de primera mano.
Gracias por tu comentario, Verónica. Sin duda, los productos chinos cada vez son de mejor calidad y para un país acomodado como España es complicado luchar con una cultura en la que el trabajo es uno de los pilares fundamentales.