Este lunes estuve cenando en un restaurante de barbacoa china con unos compañeros del trabajo y se me ocurrió que ya era hora de compartir contigo las maravillas de este tipo de restaurantes tan populares en China (y tan baratos).
Las barbacoas chinas están por todas partes, sobre todo en los barrios más antiguos y sucios. Cuanto más entres en el fango, mejor será la barbacoa que puedas encontrar.
Así que si viajas a China no dudes en penetrar hasta lo más hondo del callejón más remoto que encuentres. Si no te despiezan para vender tus órganos, seguramente disfrutes de una comida deliciosa.
El caso es que este lunes no fuimos a una zona de callejones, sino a la zona de Xiangmihu (en Shenzhen), en la que hay una especie de «barbacódromo» donde han abierto decenas de restaurantes especializados en barbacoa china.
A la primera barbacoa a la que nos dirigimos fue a Cabin BBQ, una cadena que hace años invadió Shenzhen y que pertenece a nada menos que el hermanastro de Obama (no es broma, googlea y verás). Pero la cola era tan larga que acabamos buscando una barbacoa aleatoria.
Las barbacoas en China no tienen nada que ver con las barbacoas españolas o los asados en Chile o Argentina, donde suele primar grandes piezas de carne de buena calidad.
La barbacoa china se basa en pinchitos de carne de origen altamente dudoso que son sumergidos en cubos de especias para que al final, pidas lo que pidas, todo sepa a lo mismo. Pero que por alguna extraña razón saben muy bien.
Este lunes cometimos un grave error dejándole pedir a uno de los compañeros chinos, al que se le fue de las manos y pidió comida para una boda, cuando éramos sólo 6 personas.
En las fotografías puedes observar el exceso de comida que luego acabó reposando en nuestras carnes. Pero por si acaso voy a hacer una enumeración:
- 6 berenjenas, uno de los platos estrella de la barbacoa china, cocinada con ajo y cientos de especias
- Tropecientos pinchitos de ternera y cordero especiados hasta ser capaces de quemar cualquier paladar
- 36 ostras divididas en 3 platos, también cocinadas al estilo de la berenjena
- 3 cubos de cangrejos de río, que llevaban tantas especias morunas que parecía que estaban sumergidos en barro
Brindando con nuestros amigos veteranos chinos. - Una buena montaña de alitas de pollo, sorprendentemente cubiertas con el mismo tipo de especias que el resto de comida
- Cerveza en formato torre de 3 litros, respuesta de manera continua por una camarera no demasiado agradable al trato
- Una especie de verdura que parece césped, pero como le ponen la misma especia que a todo sabe muy buena
El objetivo de toda barbacoa china es acabar perjudicado y cumplimos las expectativas. Acabamos con la torre de cerveza en ristre paseando por el barbacódromo intentando brindar con chinos. Pero la gente ese día era bastante aburrida y sólo pudimos brindar con unos señores mayores que estaban igual de intoxicados que nosotros.
Al final triunfamos. Alcohol na’ más. Bueno y muchas especias.
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